Angelo ha scelto di investire nel settore dell’agricoltura per la sua grande passione di valorizzare i prodotti della sua terra di origine. Vuole proteggere e conservare le colture che hanno curato i suoi nonni e integrarle con nuovi impianti, per produrre solo prodotti di qualità e competere sui mercati, con vendita diretta e attraverso l’e-commerce. Avvalendosi del supporto offerto ai giovani dal Piano di Sviluppo Rurale della Regione Calabria, ha avviato la sua idea imprenditoriale con la realizzazione del progetto di un nuovo impianto per la coltura di fichi della varietà “dottato bianco” per la quale il territorio di riferimento della sua Azienda è particolarmente vocato, l’infittimento dell’uliveto e per il miglioramento complessivo dei terreni, regimentando le acque piovane e ottimizzando la viabilità interna e le opportune recinzioni di aree da preservare impedendo l’accesso agli animali selvatici, nonchè acquisendo attrezzature innovative per lavorare terreni e piante sulla base dei principi fondamentali di sostenibilità ambientale e territoriale. Nel contempo, ha continuato con la stessa passione a curare le piante di olive e di fichi preesistenti e i vigneti delle sue terre. Ma, l’Azienda di Angelo è proiettata su direttrici evolutive verso la creazione di nuovi impianti produttivi, la certificazione dei processi biologici, la trasformazione dei prodotti, il conseguente incremento della commercializzazione. La strategia di sviluppo dell’Azienda mira a rafforzare i rapporti con il territorio, per promuovere la cultura contadina, le tipicità locali, il rispetto della natura e dell’ambiente.
Angelo ha scelto di investire nel settore dell’agricoltura per la sua grande passione di valorizzare i prodotti della sua terra di origine. Vuole proteggere e conservare le colture che hanno curato i suoi nonni e integrarle con nuovi impianti, per produrre solo prodotti di qualità e competere sui mercati, con vendita diretta e attraverso l’e-commerce. Avvalendosi del supporto offerto ai giovani dal Piano di Sviluppo Rurale della Regione Calabria, ha avviato la sua idea imprenditoriale con la realizzazione del progetto di un nuovo impianto per la coltura di fichi della varietà “dottato bianco” per la quale il territorio di riferimento della sua Azienda è particolarmente vocato, l’infittimento dell’uliveto e per il miglioramento complessivo dei terreni, regimentando le acque piovane e ottimizzando la viabilità interna e le opportune recinzioni di aree da preservare impedendo l’accesso agli animali selvatici,
nonchè acquisendo attrezzature innovative per lavorare terreni e piante sulla base dei principi fondamentali di sostenibilità ambientale e territoriale. Nel contempo, ha continuato con la stessa passione a curare le piante di olive e di fichi preesistenti e i vigneti delle sue terre. Ma, l’Azienda di Angelo è proiettata su direttrici evolutive verso la creazione di nuovi impianti produttivi, la certificazione dei processi biologici, la trasformazione dei prodotti, il conseguente incremento della commercializzazione. La strategia di sviluppo dell’Azienda mira a rafforzare i rapporti con il territorio, per promuovere la cultura contadina, le tipicità locali, il rispetto della natura e dell’ambiente.
Proponiamo al mercato prodotti che hanno il loro habitat naturale nel territorio della Valle del Crati, in Calabria, coltivati sulle orme di antiche tradizioni. Vogliamo valorizzare l’esperienza tramandata, integrandola di innovazioni e ampliamenti, per fare della nostra Azienda un modello di buone pratiche agricole.
I Fichi prodotti dalla nostra Azienda sono prevalentemente della varietà “Dottato”, frutti ricchi di polpa, che si raccolgono a mano fra agosto e ottobre per mantenere inalterate le loro caratteristiche qualitative. L’Azienda commercializza i fichi essiccati. La loro polpa omogenea e morbida si mantiene tale anche nella fase di essiccazione. Prima della vendita, i fichi sono sottoposti ad un processo di essiccazione tradizionale fino a quando raggiungono un livello di umidità tale da favorire le lavorazioni successive del prodotto. Caratteristica dei fichi essiccati è il loro colore beige, tant'è che vengono identificati come “Fichi della varietà Dottato Bianco” a cui si aggiunge la riconosciuta denominazione di origine geografica del Cosentino. Non mancano da gustare freschi ottimi fichi neri.
L’Olio Extravergine di Oliva prodotto dalla nostra Azienda è ottenuto dalla spremitura delle migliori olive coltivate e raccolte al giusto grado di maturazione dalle piante dei nostri terreni e lavorate subito in frantoio, molite a freddo, rispettando le loro caratteristiche e le peculiarità delle diverse cultivar. Senso della tradizione, rispetto dell’ambiente e capacità innovativa sono gli elementi di cui l’Azienda si avvale nella cura degli uliveti dai quali si produce il pregiato Olio Extravergine, dalle caratteristiche inconfondibili, determinate da particolari accorgimenti in fase di raccolta e di molitura. L’olio è di colore giallo-verde, intenso, ha un leggero sentore di fruttato e un gusto delicato con note vivaci di amaro e piccante, ottimo per piatti di ogni tipo.
Produciamo uve di diversa varietà, che trasformiamo in Vini profumati e dai sapori gradevoli e compatti, che si abbinano ai prodotti tipici del luogo e a quelli dell’alta cucina. L’ubicazione dei terreni e il clima favorevole permettono di ottenere uve sane e di ottimo grado zuccherino. I vigneti si estendono su aree collinari che garantiscono condizioni pedoclimatiche assolutamente ottimali per la maturazione delle uve. L’escursione termica tra il giorno e la notte consente di ottenere un grado di acidità adeguato e migliora le componenti aromatiche delle uve. Nella vinificazione seguiamo metodi che riproducono le tradizioni di famiglia e del territorio che abbraccia i nostri vigneti.
Futuro Sostenibile
I nostri prodotti sono coltivati con l’utilizzo di acque piovane opportunamente recuperate in vasca di accumulo e distribuite sui terreni con un sistema efficiente di microirrigazione. Rispettiamo i periodi di potatura delle piante e i tempi di raccolta dei frutti, effettuata a mano, con l’aiuto di attrezzature innovative che ne facilitano il processo lasciando inalterato il prodotto.
