Il fico giunse in Calabria al tempo della civilt\u00e0 greco-romana per opera dei viaggiatori che lo impiegavano come merce di baratto. La sua coltivazione si \u00e8 insediata velocemente, in particolare nella provincia di Cosenza, grazie ad una situazione pedoclimatica ideale. La presenza millenaria delle piante di fico ha condizionato fortemente la cultura locale. Si \u00e8 sviluppata una fiorente attivit\u00e0 di produzione e commercializzazione di fichi secchi, distribuiti sui principali mercati italiani come alimento di pregio. Il \u201cFico Bianco di Cosenza\u201d si \u00e8 andato quindi gradualmente evolvendo, da \u201cpane dei poveri\u201d, come un tempo veniva definito, ad alimento pregiato da consumare soprattutto nel periodo invernale. I fichi, pertanto, sono stati da sempre una notevole fonte di reddito ma anche alimento di base per le popolazioni locali in difficili periodi storici, grazie alla loro abbondanza ed alla possibilit\u00e0 di conservarli essiccati per l\u2019intero periodo dell\u2019anno. Si deve alla secolare tenacia e alla capacit\u00e0 dei produttori cosentini se oggi disponiamo di un prodotto di assoluta qualit\u00e0. Le piante di fico da millenni hanno cos\u00ec contribuito a caratterizzare il paesaggio rurale della Valle del Crati, diventandone una icona della locale civilt\u00e0 contadina. La scoperta delle eccellenti propriet\u00e0 nutrizionali e terapeutiche e la motivazione per la valorizzazione del prodotto da parte delle giovani generazioni ha dato slancio ad un nuovo sviluppo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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