{"id":162,"date":"2021-04-19T13:44:51","date_gmt":"2021-04-19T13:44:51","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.artureanec.com\/themes\/agrarium\/?page_id=162"},"modified":"2022-12-20T19:59:33","modified_gmt":"2022-12-20T19:59:33","slug":"tradizione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aziendaagricolanonnamaria.com\/index.php\/tradizione\/","title":{"rendered":"Tradizione"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tracce di memoria<\/span>I segni della Tradizione<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nonna Maria<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nell\u2019Azienda di Angelo Formoso sono evidenti i segni di una produzione agricola tradizionale, che si caratterizza per un\u2019elevata dose di manualit\u00e0 presente in molte fasi dei processi di lavorazione, determinante ai fini della qualit\u00e0 dei prodotti. <\/span><\/strong><\/p>

La raccolta manuale assicura l’integrit\u00e0 dei frutti. La selezione manuale dei prodotti consente un’ulteriore verifica della qualit\u00e0 e, nel caso dei fichi, della loro dimensione per assicurare un\u2019organizzazione delle diverse pezzature, in relazione alle richieste per le varie tipologie di trasformazione. Durante l\u2019essiccazione i fichi vengono rigirati manualmente per garantire un processo uniforme ed omogeneo. Anche il confezionamento per la vendita viene fatto a mano, per garantire l’integrit\u00e0 del prodotto.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tracce di memoria<\/span>I segni della Tradizione<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nell\u2019Azienda di Angelo Formoso sono evidenti i segni di una produzione agricola tradizionale, che si caratterizza per un\u2019elevata dose di manualit\u00e0 presente in molte fasi dei processi di lavorazione, determinante ai fini della qualit\u00e0 dei prodotti. <\/span><\/strong><\/p>

La raccolta manuale assicura l’integrit\u00e0 dei frutti. La selezione manuale dei prodotti consente un’ulteriore verifica della qualit\u00e0 e, nel caso dei fichi, della loro dimensione per assicurare un\u2019organizzazione delle diverse pezzature, in relazione alle richieste per le varie tipologie di trasformazione. Durante l\u2019essiccazione i fichi vengono rigirati manualmente per garantire un processo uniforme ed omogeneo. Anche il confezionamento per la vendita viene fatto a mano, per garantire l’integrit\u00e0 del prodotto.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Azienda Agricola Nonna Maria<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Antichi sapori di Calabria<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Experience<\/span>Lavorazioni artigianali dei Fichi Secchi<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’Azienda, oltre alla vendita dei fichi essiccati, lavora in maniera artigianale una piccola quantit\u00e0 dei fichi essiccati per immettere sul mercato un’offerta di prodotti da tradizione ed \u00e8 in questa fase di lavorazione che la manualit\u00e0 trova la sua massima espressione. <\/span><\/strong><\/p>

Tutte le operazioni del ciclo produttivo artigianale \u2013 l\u2019apertura, la farcitura, la pressatura, lo schiacciamento dei frutti, la formazione dei tipi di prodotto finale – sono eseguite a mano, rispettando rigorosamente gli insegnamenti tramandati dalla nonna Maria. Questa produzione artigianale rappresenta la testimonianza di una tradizione che si intende conservare e valorizzare nel tempo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Prodotti d'eccellenza<\/span>Significati e Valori
attribuiti ai Fichi<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le forme finali di questa produzione di nicchia, le trecce, le collane, le crocette, i palloni, rappresentano altrettante forme di espressione della fantasia creativa della popolazione locale. Esse sono anche cariche di una simbologia nella quale confluiscono significati sociali e religiosi. La crocetta, ad esempio, evidenzia chiaramente il rapporto con le festivit\u00e0 religiose; la collana richiama la preziosit\u00e0 di un prodotto che nel passato ha costituito un alimento indispensabile per contrastare fame e carestie. La presenza consolidata del prodotto nel territorio si riscontra anche dal suo impiego nella cucina tradizionale. La cultura popolare attribuisce al fico valori e propriet\u00e0 singolari. I frutti sono da tempo impiegati nella medicina popolare per le propriet\u00e0 curative loro attribuite, nonch\u00e9 per i benefici che se ne possono ricavare anche dal punto di vista estetico.<\/span><\/p><\/div><\/div><\/div> <\/div>\n <\/div>\n

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Azienda Agricola Nonna Maria<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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